안녕하세요?
홈쇼핑에서 장담그기 셑 을 구매해 내일 담글려고 하는데요

염도15%는 물 10리터에 천일염2kg이 다녹은 상태가 염도15%에 맞는 건지요??

그리고 
설명서에 "소금물이 조금씩 줄어드니 항아리에 메주가 완전히 잠길정도로 소금물을 보충해 주어야 합니다" 라고 나와있는데
물을 보충해줄때 처음에 장담글때남은 소금물을 계속사용하는지 아님 다른물로 보충할려면 염도를 어떻게 맞추어야하는지요??

제가 사용하는 염도계가오래되어 5%가 맥심인데,

집에서 물보충시 염도를 간단하게 맟출수있는 방법이 있는지요?

혹시 큰 누름독통에 처음부터 소금물 을 전부 부으면 안되는지??

처음으로  시도해보는 거라  궁금증이 많아서요.

잘 부탁드리옵고 

번창하시고 제가맛있는 장을 계속 담글 수 있게 해주시면 감사하겠습니다.